Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay

Burgund ist gleichbedeutend mit großen Weinen, doch die Realität zeigt, dass sie zunehmend unzugänglich werden. Paul Chavy, ein Önologe mit sechs Generationen Erfahrung, beweist, dass es immer noch möglich ist, Weine zu finden, die Qualität, Geschichte und Wert vereinen, wenn man weiß, wo man suchen muss. Sein Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay ist ein klares Beispiel: ein Wein, der durch seine natürliche Eleganz, seine subtile Tiefe und ein makelloses Gleichgewicht besticht. Paul hat es verstanden, die Essenz von Burgund lebendig zu halten, indem er das Terroir und die Familientraditionen respektiert und gleichzeitig seine Vision und sein Können einbringt, um das Klassische neu zu interpretieren. Entstanden aus einem 1er Cru, der sich in unmittelbarer Nähe einiger der besten Weinberge im Herzen von Puligny befindet, ist Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay ein Chardonnay aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen, in denen das Terroir eine wesentliche Rolle für die Qualität des Weins spielt. Eine Cuvée, die nicht nur den Reichtum der burgundischen Landschaft widerspiegelt, sondern auch Pauls Beherrschung der modernsten Vinifikationstechniken zeigt, ohne jemals den Respekt vor den Traditionen zu verlieren, die ihn während seiner Karriere begleitet haben. Im Weinkeller werden die ganzen Trauben gepresst und der gewonnene Most wird geklärt, fermentiert mit einheimischen Hefen, ohne Bâtonnage und mit einer Reifung von 11 Monaten in Fässern, gefolgt von weiteren 7 Monaten in Edelstahltanks. Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Burgunder voller Charakter und Seele sind, ist Paul Chavy Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay Ihre Antwort. Aber denken Sie daran: Die Mengen sind begrenzt und verschwinden schnell. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ihn zu entdecken!