Castell d'Encús Taleia

Castell d'Encús Taleia ist ein Weißwein aus der D.O. Costers del Segre, hergestellt von Castell d'Encus. Dieser Wein wird aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Semillon hergestellt und entsteht in den Pyrenäen von Lleida auf tausend Metern Höhe. Interessanterweise werden bei seiner Herstellung die legendären Steinpressen aus dem 12. Jahrhundert von Castell d'Encus verwendet. In ihnen findet ein Teil der Gärung statt. Für den Rest werden neue Eichenfässer verwendet, in denen der Wein auf seiner Hefe ruht, sowie kleine Edelstahltanks. Schließlich reift dieser Wein 9 Monate in der Flasche.