Legaris Roble

Legaris Roble ist ein Rotwein aus der DO. Ribera del Duero, hergestellt von der Kellerei Legaris. Die Kellerei verfügt über 100 ha Weinberge, die sich über zwei Gemeinden erstrecken: Curiel de Duero und San Martín de Rubiales (Burgos). Legaris Roble wird zu 100 % aus der Rebsorte Tinto Fino hergestellt. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen, die auf sandigen Lehmböden, Schwemmlandböden und steinigen Böden gepflanzt sind. Für die Herstellung wurde die Traube nach einem sanften Entrappen in die Behälter überführt, wo sie eine kühle Vorfermentationsmazeration durchlief. Anschließend fermentierte der Most bei kontrollierter Temperatur von 24°C, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Der gesamte Gärprozess dauerte 10 bis 12 Tage. Nach Abschluss dieses Prozesses durchlief der Wein eine malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Schließlich ruhte Legaris Roble etwa 3 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Um den Wein zu verfeinern, wurde er mit Eiweiß geklärt und leicht filtriert.