Cume do Avia Brancellao Dos Canotos

Cume do Avia Brancellao Dos Canotos ist ein ökologischer Rotwein, hergestellt von Cume do Avia aus der Sorte Brancellao in der D.O. Ribeiro (Galicien).    Cume do Avia ist das Projekt von vier Cousins, die nach vielen Jahren der Planung ihre Berufe aufgegeben haben, um in der Heimatstadt ihrer Großeltern, in Eiras do Mouros, ihr eigenes Weingut zu gründen. Insgesamt 9 Hektar zurückgewonnener Weinberge, in denen bis zu 14 verschiedene einheimische Sorten zu finden sind, die nach den alten galicischen Methoden vinifiziert werden.   Cume do Avia Brancellao Dos Canotos stammt aus Weinbergen, die zwischen 290 und 350 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Es handelt sich um alte Rebstöcke, die in granitreichem Boden wurzeln und nach ökologischer Zertifizierung bearbeitet werden. Es werden keine Chemikalien verwendet und die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen.    Im Weinkeller vergären die Trauben des Cume do Avia Brancellao Dos Canotos spontan mit einheimischen Hefen. Dann reift der Wein für sechs Monate in Kastanienfässern, die älter als 100 Jahre sind. Zum Schluss wird er mit minimalem Schwefelzusatz abgefüllt.    Als Ergebnis traditioneller galicischer Methoden ist Cume do Avia Brancellao Dos Canotos ein Rotwein, der die ganze Frische und Lebendigkeit des Atlantiks wunderbar widerspiegelt.