Casar De Burbia Hombros

Der Rotwein Hombros wurde in D.O. Bierzo von Casar de Burbia entwickelt. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein aus Mencía.Hombros wird mit Trauben hergestellt, die von alten Weinreben mit einem Alter zwischen 50 und ein wenig mehr als 100 Jahren und ausgewählten Gütern mit einer Fläche von 27 Hektar, die zum Besitz der Bodega gehören, stammen.Der größte Teil dieser Flächen liegt an Abhängen in mindestens 600 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus Schiefern, Lehm, Aluminium und Eisen, die typischen Erdelemente dieser Region.Die Weinberge können so die Qualität der Trauben verbessern, die sich auf den Höheren Teilen der Reben befinden, die auch als los Hombros bekannt sind. Daher hat der Name auch seinen Namen.Die Trauben des Hombros werden manuell abgeerntet und anschließend auf traditionelle, handwerkliche Methode gepresst.Hombros erhält eine alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 25° in Behältern mit einer Kapazität von 10.000 Litern.Zum Schluss ruht der Hombros für mindestens 12 Monate in amerikanischen und französischen Barriquefässern von Allier.Casar de Burbia ist ein Familienprojekt, welches in den 80er von Nemesio Fernández begonnen wurde, welcher dann die alten, fast verwahrlosten Weinberge erwarb.Die Familie hat mit Sorgfalt die Böden bearbeitet, um sie wiederherzustellen und entwickelt mittlerweile großartige Weine. Momentan wurde das Projekt an die zweite Generation weitergegeben.