Williamsbirne - halbe Flasche

Die Williamsbirne gehört für die Brennerei Rochelt zu ihren traditionellen Bränden. Das überrascht wenig, denn die aromatische Frucht ist vielerorts sehr beliebt und da sie sich nicht einlagern läßt, hat man schon früh begonnen, sie zu verarbeiten. Was früher eine klassische Verwertung von Lebensmitteln war, wurde bei Rochelt zu einer Zeremonie. Die Williams Christ Birne – Ursprungsland Italien? Einer der vielen Überlieferungen nach, stammen die ersten Samen des heute so beliebten Williams Christ Baumes aus Kalabrien. Ein Heiliger soll diese nach Frankreich gebracht und dem damals regierenden König Ludwig dem XI gegeben haben. Gehen wir von den Mythen zu den Fakten, so wurde die Williams Christ Birne erst Mitte des 18. Jahrhunderts in England erwähnt. Von dort wurde sie von der Baumschule Williams verbreitet, nach der sie auch benannt wurde. Sie erfreute sich sehr bald großer Beliebtheit in ganz Europa, was uns bei ihrem typisch intensiven, feinwürzigen und fruchtigen Aroma nicht überrascht. Die besondere Williamsbirne der Brennerei Rochelt Die Williamsbirne der Brennerei Rochelt ist für Ihre besondere Fruchtigkeit und Würze bekannt. Die Früchte stammen von einem Obstbauern in der Weststeiermark, mit dem die Familie seit vielen Jahren zusammenarbeitet. Dieser erntet nur die unversehrten und besten Früchte zum perfekte Reifezeitpunkt. Da der Reifezeitpunkt der Früchte an einem Obstbaum natürlich nicht zur gleichen Zeit ist, werden mehrere Erntedurchgänge vorgenommen. Die so ausgewählten Birnen werden noch vor Ort eingemaischt und dann bei Rochelt zu diesem delikaten Brand destilliert. 7 Jahre reift die Williamsbirne im Keller, ehe sie in die berühmte Zangenflasche gefüllt wird. Eine genußvolle Verkostung der Williamsbirne von Rochelt Die Williamsbirne von Rochelt kommt zunächst recht dezent mit dem unverkennbaren Aroma aus dem Glas. Doch natürlich sind wir uns darüber im Klaren, dass die Destillate von Rochelt erst am Gaumen ihre ganze Vielfalt zeigen. Und so nehmen wir die ersten Tropfen auf unsere Zunge. Das Aroma der Birne ist unverkennbar, wird von einem wunderbar weichen und ausgewogenen Körper getragen. Die lange Reifezeit hat diesem Brand seine Komplexität und seine Tiefe gegeben. Diese wenigen Tropfen bleiben uns extrem lange im Mund und wir lehnen uns zurück und lassen uns auf diese wunderbare Aromenwelt ein.