Magia Acquavite d'Uva

Der Magia aus dem Hause Berta gehört zu den aromatischeren Bränden der Familie. Die Zusammensetzung der Rebsorten für diesen Brand bleibt ein Familiengeheimnis, nicht jedoch, dass dieser Tropfen nicht aus Trestern, sondern aus ganzen Trauben hergestellt wird. Deswegen ist der Magia auch kein Grappa, sondern ein Acquavite d’Uva , ein Traubenbrand. Durch die Verarbeitung von ganzen Früchten erhält der Magia eine ganz besonders duftige und aromatische Note. Magia – Entstehung eines magischen Tropfens Die Trauben für den Magia werden mit größter Sorgfalt und nur in bester Qualität von Weingütern aus der Umgebung ausgewählt. Sie werden in einen Gärbottich gegeben, in dem sie den normalen Fermentierungsprozess durchlaufen. Jetzt kommt der Wein samt der Frucht in die Kupferkessel . Mittels Wasserdampf wird hier der Alkohol, der die Aromen der Rebsorten enthält, extrahiert. Es wird stark darauf geachtet, dass nur das Herzstück für die Brände von Berta verwendet. Im Anschluß an die Destillation erhält der Acquavite eine erste Reifung im großen Holzfass für die Dauer eines Jahres. Diese Zeit dient zur Herausarbeitung der Aromen, das erste Öffnen. Beginnen sich diese zu entwickeln, darf das Lebenswasser in kleine Barriques umziehen, in denen er für 6 Jahre ausgebaut wird. Das Toasting der Fässer bereichert den Magia um feine Aromen nach Vanille und Karamel. Magia – der magische Tropfen im Glas Nahezu kupferfarben rinnt der Magia Acquavite d’Uva in unser Glas. Ein erstes Hineinriechen läßt uns Noten Nach karamellisiertem Apfel, Orangenzeste, etwas Mango und auch Aprikose entdecken. Dann lösen sich auch die Aromen der Reifung, frische Vanille, etwas Toffee, aber auch Zedernholz und Tabak . Am Gaumen hat der Magia eine frische, belebende Note nach Zitrusfrüchten. Am Gaumen schmeichelt er charmant und weich , der Alkohol ist angenehm eingebunden und wir haben keinerlei Schärfe. Dieser Acquavite ist ein hervorragender Abschluß nach einem gelungenen Dinner, darf aber auch später noch weitere genossen werden. Vielleicht mit einem kleinen Zigarillo oder einer leichten Zigarre?