L'Archetipo Fiano Salento

Viele Winzer, die feststellten, dass die Vitalität ihrer Böden nicht wie erwartet voranschritt, beschlossen, den ersten großen Schritt zu wagen: den Wechsel zur ökologischen Landwirtschaft. Andere, die von einer tieferen Sensibilität bewegt wurden, entschieden sich, noch weiter zu gehen, hin zu den Wegen der biodynamischen Landwirtschaft. Doch es gibt diejenigen, die mit einer noch radikaleren und liebevolleren Verbindung zur Natur den Mut haben, einen weiteren Sprung zu wagen. Einen Sprung hin zur synergetischen Landwirtschaft, inspiriert von dem weisen Japaner Masanobu Fukuoka, einem Mikrobiologen und Pionier der Landwirtschaft, der das Konzept der „Nichtstun-Landwirtschaft“ propagierte – eine Art des Anbaus, bei der so wenig wie nötig eingegriffen wird und voll auf die natürlichen Rhythmen der Erde vertraut wird. Dieser Weg ist nicht einfach, aber Francesco Valentino Dibenedetto, Agronom von Geburt und Landwirt aus Leidenschaft, hat ihn mit Entschlossenheit gewählt. Zusammen mit seiner Frau Anna Maria und seinen vier Kindern — Carlo Nazareno, Domenico, Andrea und Maria Clelia — führen sie diese wunderbare Verrücktheit namens L’Archetipo in Salento (Italien), wo das Leben, der Boden und die Trauben sich ohne Filter und Kunstgriffe ausdrücken. Und das zeigen sie in L'Archetipo Fiano Salento, einem Wein aus reinen Fiano-Trauben, die sanft gepresst werden. Die Gärung beginnt spontan, mit einem natürlichen Pied de Cuve , in Edelstahltanks. Danach ruht er sechs Monate auf seiner Feinhefe... Nicht mehr und nicht weniger. Nur die Traube, die Erde und die Zeit. Lebendig, ehrlich und tief mit seinem Ursprung verbunden, ist L'Archetipo Fiano Salento das Ergebnis einer mutigen Entscheidung, einer Art des Anbaus, die sich dafür entscheidet, Hand in Hand mit der Natur zu gehen, nicht vor ihr.