Ventisquero Tara Syrah

Ventisquero Tara Syrah ist ein in Holz gereifter natürlicher Rotwein von Viña Ventisquero, hergestellt aus der Sorte Syrah im Huasco-Tal, in Atacama (Chile).    Viña Ventisquero ist das Projekt von Felipe Tosso, einem chilenischen Önologen, der seit 2000 eine umfassende Untersuchung der verschiedenen Böden des Casablanca-Tals, des Maipo-Tals und des Apalta-Tals durchführt, um sehr persönliche Weine mit starkem chilenischem Charakter zu erzielen. Eine Bemühung, die ihm in kürzester Zeit internationales Ansehen eingebracht hat.    Ventisquero Tara Syrah stammt aus der Atacama-Wüste. Genauer gesagt aus dem Huasco-Tal. Das sind Weinberge, die in kalkhaltigen Böden wachsen und vom „Camanchaca“ beeinflusst werden, einem charakteristischen dichten Nebel vom Pazifik, der die notwendige Feuchtigkeit bietet, um den hohen Temperaturen der Wüste entgegenzuwirken. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell.    Im Weinkeller wird der Ventisquero Tara Syrah mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und der Wein reift 24 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.    Ventisquero Tara Syrah gehört zur Linie der Tara-Weine, der extremsten, die Felipe Tosso herstellt. Ein atypischer Rotwein, der aus der Wüste kommt.