Diamante Passito

Für den 2023 Diamante Passito werden zwei aromatische Rebsorten aus den besten Lagen des Weingutes Tenuta Regaleali gelesen und verarbeitet. 62% Gewürztraminer 38% Moscato Das Team der Tenuta Regaleali hat die höher gelegenen Lagen mit diesen beiden Sorten bepflanzt. Hier können die Trauben ihre Frische erhalten, die diesem Wein soviel Lebendigkeit verleiht. Die Trauben werden gelesen und anschließend in der sizilianischen Sonne angetrocknet, daher der Beiname Passito. Erst diese konzentrierten Früchte werden dann gepresst und das Elixier im Edelstahl vergoren. Darauf folgt eine Reifezweit von 6 Monaten im Edelstahl, bevor der Wein final abgefüllt wird. Der 2023 Diamante Passito zeigt wunderbar exotische Fruchtaromen, eine toll eingebundene und erfrischende Säure, sowie eine schöne Konzentration, ohne dabei fett zu wirken. Dieser Dessertwein läßt sich sehr gut zu Tarte Tatin anbieten oder auch zu den sizilianischen Cannelloni, gefüllt mit Ricotta. Ein Traum!