Apsu Chardonnay Oltrepo Pavese DOC BIO

Apsu ist in der Reihe der Drachen von Cordero San Giorgio ein 100%iger Chardonnay. Die Trauben wachsen auf Ton- und Kalkböden auf 230 und 400 m Höhe des Oltrepo Pavese . Im Ausbau setzt das Geschwister-Trio Francesco, Lorenzo und Caterina auf einen ausgewogenen Einsatz von Stahltank, Barriques und großen Holzfässern. Das Ergebnis besticht mit einer eindeutigen Chardonnay-Nase, die an Zitrone, Apfel, Quitte und Sternfrucht erinnert. Am Gaumen überzeugt der Chardonnay Apsu mit einer sehr schönen Mineralität, eleganten Komplexität und erfrischenden Säure. Einen wunderbaren Vergleich von unterschiedlichen Lagen und Ausbau kann mit dem „großen Bruder“ Rivone Chardonnay Oltrepo Pavese DOC gezogen werden.