Dido Blanc

Dido Blanc ist ein Weißwein aus D.O. Montsant, hergestellt von Venus La Universal. Er ist eine Mischung aus den Sorten Macabeo (50%), Garnacha Blanca (40%) und Xarelo (10%). Die für Dido Blanc verwendeten Trauben stammen von den verschiedensten Feldern in D.O Monstant. Zwei der Betriebe haben bis zu 70 Jahre alte Rebstöcke, im Dritten, von dem die Sorten Garnacha Blanca und Macabeo kommen, haben die Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 25 Jahren. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in die Bodega transportiert. Dort werden 15% der Trauben drei bis vier Tage lang mit Schalen aufgeweicht, weiter 20% 24 Stunden lang und der Rest wird direkt gepresst. Nach Gewinnung des Mosts, altert der Dido Blanc 8-9 Monate. 30% ruht in Tonamphoren und 70% in Fässern. Venus La Universal ist die Bodega aus Montsant mit dem höchsten Ansehen. Sie wurde 1999 in der Region Falset gegründet.