Enclòs de Peralba Soldons

Obwohl sie jung sind, verfügen sie über reichlich Erfahrung und treten selbstbewusst auf. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Und diese Herkunft kommt direkt zu Roc Gramona und Leo Gramona, zwei Cousins, die sich vollständig auf Enclòs de Peralba einlassen, ein neues Abenteuer, in dem Tradition und Innovation verschmelzen.   Bezüglich der Weinherstellung – insbesondere der Schaumweine – sind beide sehr versiert. Sie hatten genügend Zeit, dies bei Gramona, dem Familienweingut, zu lernen. Seit 2017 jedoch verfolgen sie gemeinsam ein völlig unabhängiges Projekt, bei dem sie die gesamte Vielfalt des alten Penedès wiederentdecken möchten: autochthone Rebsorten, Parzellenweine und die pure Ausdruckskraft des tiefsten Penedès. All diese Aspekte kommen im Enclòs de Peralba Soldons zusammen, einem wunderbaren sortenreinen Carinyena.   Enclòs de Peralba Soldons entsteht auf einer alten Parzelle im Zentralen Penedès. Mit über 50 Jahren (die Reben wurden 1972 gepflanzt) wächst dieser Weinberg auf kalkhaltigen Lehmböden in Höhenlagen zwischen 200 und 550 Metern. Besonders hervorzuheben ist jedoch die große Vielfalt an Mikroklimata in diesem Gebiet im Süden Kataloniens, was es zu einer sehr reichen Region macht, in der jede Parzelle und jedes Terroir ihren eigenen Charakter haben. Im speziellen Fall von Enclòs de Peralba müssen sich die beiden Cousins den Anforderungen ihrer sieben Hektar Weinberge stellen, die sie ökologisch und biodynamisch bewirtschaften. Bei Enclòs de Peralba Soldons erhalten sie Unterstützung vom Önologen Josep Mitjans.   Im Weingut sind Edelstahltanks, ganze Trauben und autochthone Hefen während der Gärung von Enclòs de Peralba Soldons von grundlegender Bedeutung. Ebenso wichtig sind die Eichenfässer, in denen dieser Rotwein etwa ein Jahr reift (einschließlich malolaktischer Gärung), wodurch er zu einem der kraftvollsten und interessantesten Rotweine im Nordosten Spaniens wird.