AT Roca Reserva Brut

AT Roca Reserva ist ein Brut Nature Schaumwein aus der D.O. Clàssic Penedès, hergestellt von der Kellerei AT Roca. Es handelt sich um eine Cuvée aus den Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada. Die Trauben für den AT Roca Reserva stammen aus über 35 Jahre alten Weingärten, die vollständig ökologisch bewirtschaftet werden. Bei der Herstellung und Vinifikation dieses Schaumweins wird das Champenoise-Verfahren angewendet, bei dem nach einer ersten Gärung eine zweite folgt, die stets in der Flasche erfolgt. AT Roca Reserva reift nach den verschiedenen Phasen, die er in der Kellerei durchläuft, 20 Monate lang in der Flasche. Bevor dieser Schaumwein in den Handel gelangt, durchläuft er den notwendigen und traditionellen Degorgierprozess, bei dem die festen Bestandteile aus der Flasche entfernt werden. AT Roca ist eine Kellerei, die von Agustí Torello Sibill und seinem Sohn Agustí Torelló Roca geleitet wird. Nach vielen Jahren Erfahrung im Familienunternehmen Agustí Torelló Mata entstand dieses Projekt mit der Freude an der Neuheit und der Gelassenheit, die das gute Handwerk mit sich bringt.