Ostatu Crianza

Ostatu Crianza ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und wurde von Bodegas Ostatu entwickelt. Diese Bodega befindet sich in Samaniego, der Gemeinde die sich am südlichen Rand von Álava (Rioja Alavesa) befindet. Ostatu crianza wird aus der Traubensorte Tempranillo (90%) und Graciana, Mazuelo, sowie Grenache (10%) hergestellt. Die Trauben stammen von Weinbergen mit einem Alter zwischen 20 und 50 Jahren, die am Ende von Samaniego, Leza und Laguardia in einer Höhe von 580 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Weinstöcke sind auf kalk- und lehmhaltigen Schotterböden gepflanzt. Die Trauben des Ostatu Crianza reifen bei einem niedrigen, mediterranen Klima mit atlantischen Einflüssen und kalten Wintern mit einigen Frostschauern, sowie sehr heißen Sommern. Die Herstellung des Ostatu Crianza beginnt mit einer handverlesenen Ernte in der ersten Oktoberwoche und einem anschließenden Transport der Trauben in Kisten zu je 15kg. Sobald die Trauben in der Bodega angekommen sind, werden sie unter Kälte mazeriert und anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C innerhalb von 15 Tagen gegärt. Danach erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks und eine Reifung in französischen Barriquefässern für zwölf weitere Monate. Sobald die Herstellung des Ostatu Crianza abgeschlossen ist, wird er keinem Prozess der Stabilisierung oder Filterung unterzogen.