Darling Cellars De Alcoholised Syrah

Die Region Darling an der Westküste der Westkap-Provinz, etwa 75 km von Kapstadt (Südafrika) entfernt, eine Gegend, die eher für ihre Wildblumen und ihre Milchwirtschaft als für ihren Wein bekannt ist, erlebte eine önologische Revolution. Vor wenigen Jahrzehnten begannen die Ländereien, die einst Vieh ernährten, Trockenfeld-Weinberge hervorzubringen, in einem mutigen Versuch, die Essenz des Terroirs in jedem Glas einzufangen. Heute spiegelt sich diese Geschichte von Transformation und Respekt vor der Natur in Darling Cellars De-Alcoholised Syrah wider, einem alkoholfreien Rotwein, der zeigt, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können.   Darling Cellars hat sein Erbe auf dem Gleichgewicht zwischen Authentizität und Moderne aufgebaut. Mit strategisch an der Westküste Südafrikas gelegenen Weinbergen, wo sonnige Tage mit der erfrischenden Brise des Atlantiks kombiniert werden, hat das Weingut die Vielfalt der Mikroklimata und der reichen Böden aus Ton und verwittertem Granit zu nutzen gewusst. Dieser Respekt vor der Umgebung, verbunden mit einer ständigen Investition in Technologie, hat es Darling Cellars ermöglicht, Weine zu kreieren, die ihrem Ursprung treu bleiben, ohne die Entwicklung des zeitgenössischen Geschmacks aus den Augen zu verlieren.   Darling Cellars De-Alcoholised Syrah ist ein Rotwein, der die gesamte Essenz und Struktur eines großen Syrah bewahrt, jedoch ohne Alkohol. Hergestellt aus Syrah-Trauben, die von Buschreben ohne Bewässerung stammen, beginnt der Prozess mit einer traditionellen Gärung von 5 bis 10 Tagen bei Temperaturen von 20-30 °C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in zweit- und drittbelegten Fässern sowie in Edelstahltanks mit einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenholzdauben, um Struktur und Komplexität zu verleihen. Schließlich wird er durch die innovative Spinning-Cone-Technologie entalkoholisiert, ein Verfahren, das im Vakuum und bei niedriger Temperatur durchgeführt wird und es ermöglicht, seine Aromen, Farbe und Struktur zu bewahren.   Darling Cellars De-Alcoholised Syrah lädt dazu ein, das Vergnügen des Weins neu zu entdecken, ohne auf seine Essenz zu verzichten. Mit einem eleganten und ausdrucksstarken Körper, Noten von reifen Früchten und subtilen Gewürznuancen ist er perfekt, um ein leichtes Abendessen zu begleiten, ein entspanntes Gespräch zu führen oder einfach einen Moment der Ruhe zu genießen. Mehr als nur eine Alternative, Darling Cellars De-Alcoholised Syrah ist eine neue Art, Wein zu erleben, bewahrt das Erbe des Weinguts und öffnet die Tür zu einer Zukunft, in der Qualität und Genuss keine Grenzen kennen.