Enate Gewürztraminer

Enate Gewürztraminer ist ein Weißwein, hergestellt von der Kellerei Enate in Salas Altas (Huesca) DO.Somontano. Enate ist eine 1991 gegründete Kellerei, die sich schnell zu einer der führenden Referenzen in der spanischen Weinlandschaft entwickelt hat. Sie definiert sich selbst als ein Weingut unserer Zeit, in dem die Leidenschaft für Tradition und die modernen Techniken der Gegenwart harmonisch zusammenleben. Enate bietet eine breite Palette von Weinen an, die von den typischen Crianza- und Reserva-Weinen bis hin zu sortenreinen Rot- und Weißweinen reicht. Die Weinberge der Kellerei, etwa 500 Hektar im Eigenbesitz, erstrecken sich über die Gemeinden Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán und Basbastro. Sie liegen auf etwa 600 Metern Höhe auf kargen Kalkböden. Das Klima in dieser Region ist kontinental, mit sehr kalten Wintern und heißen Sommern. Von Anfang an entschied sich Enate dafür, Wein mit Kunst zu „verheiraten“, so sehr, dass sie im Jahr 1992 eine Sammlung zeitgenössischer Kunst mit nationalen und internationalen Künstlern begann. Seitdem ziert jedes Etikett eines Weines ein Kunstwerk eines bekannten Künstlers, das „ex profeso“ für die Kellerei geschaffen wurde. Enate Gewürztraminer ist ein Wein, der aus Gewürztraminer von eigenen Weinbergen hergestellt wird. Die Traubenlese erfolgt manuell in Kisten. Einmal in der Kellerei angekommen, werden die Trauben leicht gequetscht und in eine pneumatische Presse gegeben, wo sie fünf Stunden lang einer Maischestandzeit unterzogen werden. Die festen Rückstände werden durch natürliche Sedimentation bei 8°C entfernt, und der Most fermentiert in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 15°C. Vor der Abfüllung wird der Wein geklärt, stabilisiert und filtriert.