Muchada-Léclapart Étoile

Muchada-Léclapart Étoile ist ein natürlicher Weißwein, der von Muchada-Léclapart in Cádiz, Andalusien (Spanien), aus der Rebsorte Palomino hergestellt wird. Muchada-Léclapart ist das Projekt des jungen andalusischen Architekten Alejandro Muchada und des erfahrenen französischen Winzers David Léclapart. Die perfekte Verbindung des Know-hows aus der Champagne und der Kraft der Sonne des Südens, deren Ausarbeitungen wenig mit den traditionellen Weinen des Marco de Jerez zu tun haben. Muchada-Léclapart Étoile stammt aus einem kleinen Weinberg von 0,7 Hektar auf Albariza-Böden. Es handelt sich um 50 Jahre alte Rebstöcke, die durch biodynamische Landwirtschaft, mit Präparaten aus Heilpflanzen und unter Berücksichtigung der Mondphasen, bearbeitet werden. Nach der Handlese gären die Trauben des Muchada-Léclapart Étoile in der Kellerei spontan mit einheimischen Hefen und ohne jegliche Korrektur. Anschließend lagert der Wein 12 Monate lang auf der Hefe in Sherry-Fässern und wird schließlich ohne Filtration oder Stabilisierung in Flaschen abgefüllt. Das Flaggschiff der Kellerei, Muchada-Léclapart Étoile, ist eine Hommage an die Geschichte des Marco de Jerez. Ein trockener, salziger und eleganter Wein ohne Eingriffe und ohne Florhefeschicht.