Ölberg Riesling Großes Gewächs - Weingut Kühling-Gillot

Wie bei vielen Lagen, die seit Jahrhunderten für große Weine berühmt sind, verweist auch der Name Ölberg auf ein früheres Kloster und einen biblischen Bezug. Dass die Weine aus dem Ölberg stets die dichteste Viskosität und den höchsten Anteil an ätherischen Ölen besitzen, hat die Namensgebung sicherlich unterstützt. Gelegen auf 80-170m über NN mit bis zu 65% Neigung und klarer Ost-West- Ausrichtung im Mittelteil ist der Ölberg unsere einzige reine Südlage am Roten Hang. Stark zerklüftet mit poröser und vergleichsweise durchlässiger Oberfläche ersetzen seine roten, lehmigen Verwitterungsböden die Humusauflage, wirken im Sommer als Wärmespeicher und ergeben stets physiologisch reifes Traubenmaterial. Die Weine des Ölbergs sind kraftvoll und zugänglich mit großzügig ausladendem Charakter. Nach strenger Selektion werden die Trauben von Hand gelesen, der Most spontan vergoren und anschließend behutsam im 1200 Liter Holzfass ausgebaut. In sattem Goldgelb fließt er ins Glas und verströmt sein reichhaltiges Parfum. Die prägnante Mineralik des Ölbergs nach nassen Steinen kommt weitgehend ohne plakative Frucht in der Nase aus. Etwas Zitrus, Orangenöl, Mandarinen und das Weiße der Schalen mischen sich mit herben Aromen, die an Salbei und Johannisbeerblätter erinnern. Insgesamt ist unser Ölberg oft auf der kräutrigen Seite. Im Antrunk fließt er konzentriert über den Gaumen, die Frucht zeigt sich im reichhaltigen Extrakt, deren Öle schmiegen sich seidig an die gradlinige Achse des Ölbergs. Ein dichter, hoch mineralischer Wein mit samtiger Textur und ätherisch kühlem Nachhall. Der Ölberg nimmt es dank seiner viskosen Haptik auch mit kräftigen Speisen auf: Schwarze Oliven, Fenchel, Algen oder mediterrane Kräuter, es gibt kaum Aromen, die er nicht schultern würde. Formidabel zu Oktopus vom Grill oder krossem Bauch.