Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas wurde Ende Achtziger Jahre von José María Ruiz Benito, seines Zeichens Inhaber des Restaurants José María in Segovia, das für seine Cochinillos landesweit berühmt ist, initiiert. Zusammen mit einigen Partnern und dem Önologen Tomas Postigo (Ex Protos) erwarb man ein Grundstück etwas außerhalb der Ortschaft Peñafiel und machte sich an die Arbeit. Die schmucke Designbodega wurde erst vor ein paar Jahren fertigestellt, während der 15-jährigen Aufbauarbeit hauste Tomás Postigo, Önologe und langjähriger Geschäftsführer in einem Containerbüro, wenn er nicht in einem der zahlreichen Keller unterwegs war, die in den Hang eingebettet sind. Tomás Postigo hat sich bei Pago de Carraovejas viele Gedanken gemacht, wie man die Kellerarbeit verbessern kann, z.B. wurde ein von CVNE's früherem Önologen Basilio Izquierdo erdachtes, integriertes System installiert, was ohne Röhren zum Umpumpen der Maische auskommt und stattdessen dem Gravitätsprinzip folgt. So wird die Maische nicht über Leitungen in die Stahltanks gepumpt, sondern mit einem Kran schonend von oben in den Tank gehoben und später von unten wieder aufgenommen. Der Wein genießt in Spanien einen legendären Ruf, es gibt kaum ein besseres Spanisches Lokal mit Weinkarte, das diesen Wein nicht gelistet hat. Das Weinjahr 2021 ist ein Hervorragendes in der D.O. Ribera del Duero, das Dritte Top-Jahr hintereinander nach 2019 und 2020. Ein sehr eigenständiger Wein, der sich seine Besonderheit über die Jahre erhalten hat. Rebsorten: 92 % Tempranillo, 5 % Cabernet Sauvignon, 3 % Merlot Ausbau: 12 Monate in neuen und bereits belegten amerikanischen und französischen Eichenfässern. Die Abfüllung fand im März 2023 statt. Verkostungsnotiz: Kirschrot mit purpurfarbenem Schimmer. Intensiver Farbton, sauber, glänzend. Sehr aromatisch. Das Aroma reifer Früchte ist sehr harmonisch und elegant in die Röstnoten des Holzes integriert. Im Mund mild, balsamisch, fleischig, attraktiv. Langer Abgang, Nachgeschmack mit feinen Gewürznoten. Weitere Daten Bezeichnung: Wein, Rotwein Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß Hersteller: Pago de Carraovejas, 47300 Peñafiel - Spanien