Mariondino Barolo DOCG

Der 2019 Mariondino Barolo DOCG wird mit viel Liebe zum Ursprung hergestellt. Direkt nach der Lese werden die Nebbiolo-Trauben sanft angepresst und gemeinsam mit dem Saft zur Mazeration gelassen. Ab hier gibt man der natürlichen Entwicklung Zeit. Die Gärung beginnt, wenn die Hefen aus dem Weinberg ihre Arbeit beginnen und dauert so lange, wie sie eben dauert. Auch im Anschluss an die Fermentation bleiben Wein und Hefe für die Reifung für ca. 18 Monate gemeinsam im Eichenholz. Auch die weitere Zeit in der Flasche läßt Marco Parusso seinen Barolo unter perfekten Bedingungen reifen, er stellt hohe Ansprüche an die Qualität seiner Weine. Der 2019 Mariondino Barolo im Glas Der 2019 Mariondino Barolo hat es nun in unser Glas geschafft, ganz gespant waren wir auf diesen neuen Jahrgang. 2019 war ein eher warmes und trockenes Jahr, doch die Rebstöcke, die bis zu 40 Jahre alt sind, haben den Witterungsverlauf hervorragend gemeistert. Mit einem dunklen Kirschrot fließt der Barolo nun aus der Flasche. Die Nase zeigt Noten von roter Frucht, Kirsche und Cranberries. Auch Würze gesellt sich dazu, sowie ein Anklang von Earl Grey. Im Mund spüren wir das Tannin, das nicht spröde, sondern mit einem saftigen Grip daherkommt. Die Säure ist angenehm belebend. Dies ist ein toller Barolo, der sich bereits in wenigen Jahren anfangen wird zu öffnen, dabei aber noch ein langes Leben vor sich hat. Besser, Sie bestellen noch 1-2 Flaschen für Ihren Keller dazu.