Avelino Vegas Áureo

Avelino Vegas Áureo ist ein Rotwein der Sorte Tempranillo, hergestellt vom Weingut Avelino Vegas in der D.O. Ribera de Duero. 1950 gründete Avelino Vegas dieses Weingut in der Ortschaft Santiuste de San Juan Bautista (Segovia) mit der Absicht, Qualitätsweine aus lokalen Sorten wie Tempranillo oder Verdejo herzustellen. Im Laufe der Zeit ist das Projekt so gewachsen, dass Vegas, mittlerweile in der dritten Generation, Weine in Ribera de Duero, V.T. Castilla y León, Cigales und Rioja produziert. Der Avelino Vegas Áureo stammt aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren. Es sind alte Rebstöcke mit geringem Ertrag, die in Kalkstein- und Sandböden gepflanzt und von einem mediterranen Klima mit kontinentalem Charakter umgeben sind. Es wird eine traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt entsprechend der Qualität der Parzellen und in Kisten zu 12 kg. Im Keller werden die Trauben des Avelino Vegas Áureo in einem Kühlraum auf eine Temperatur von 3 °C abgekühlt. Nach 24 Stunden werden sie ausgewählt und entrappt ohne zerquetscht zu werden. Nach einer 5-tägigen Vormaischung beginnt die alkoholische Gärung bei einer Höchsttemperatur von 28 °C. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung im Holzfass, in Edelstahltanks und in eiförmigen Betonbehältern. Schließlich reift er 14 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern und Betontanks. Avelino Vegas Áureo ist ein Rotwein, dessen Name die Nummer des perfekten Anteils ausrückt. Eine irrationale Zahl, die in der Natur selbst vorkommt und wie dieser Wein das ideale Gleichgewicht sucht.