Pinot Grigio Doc Soll Alto Adige - Kaltern

Sonnige, heiße Sommertage wechseln sich mit kühlen Nachtbrisen ab, so dass die Trauben des Pinot Grigio ohne Schädlinge, Krankheiten, Pilze oder Schimmel reifen können. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einem unverfälschten, geradlinigen Charakter, der Sie von Anfang an überzeugt und Sie bis zum letzten Tropfen an Ihrem Glas kleben lässt.
Der Südtiroler Pinot Grigio Soll von Kaltern gärt temperaturkontrolliert und reift fünf Monate lang auf der Feinhefe, teils in Stahl-, teils in großen Holzfässern. Er eignet sich besonders gut zu aromatischen und duftenden Gerichten. Wenn Sie ihn zu Risotto mit Pilzen und Garnelen wählen, wird er Ihnen eine große Freude bereiten.
VerkostungsnotizenFarbe: Die Farbe im Glas ist eine schöne strohgelb. Reife Birne und weiße Melone sind die Düfte, die die Nase eröffnen, die dann auch von einer subtilen Vanille-Ader durchzogen wird, sowie von sehr leichten Noten von Salbei, Rosmarin und Zitronenblatt bereichert wird. Am Gaumen ist er cremig und rund, linear und lang anhaltend.
Paarungen: zu duftenden Zubereitungen, ideal zu Krabben und Pilzrisotto.
Name
Kaltern Soll Pinot Grigio 2022
Art
Stiller grüner Weißwein
Klassifizierung
DOC Südtirol Pinot Grigio
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
14,50 Volumenprozent
Rebsorten
100% Chardonnay
Land
Italien
Region
Trentino Südtirol
Standort
Kalterer (BZ)
Klima
Hanglage mit Süd-Ost-Ausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel. Sehr windiges Gebiet.
Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltiger, lehmig-sandiger Boden.
Anbausystem
Guyot
Ertrag pro Hektar
60 hl
Temperatur der Gärung
18 °C
Weinbereitung
Abbeeren der vollkommen gesunden und reifen Trauben, Mazeration Kaltmazeration für 10-18 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren der Trauben Mosteslangsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.
Reifung
5 Monate Reifung auf der Hefe Feinhefe (50 % in Tonneaux und großen Holzfässern), Filtrierung und Abfüllung im März.
Säuregehalt gesamt
5,80 gr/L
Restzucker
3,00 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten.