750ml Rotwein
Trinkreife: 2030-2050BEWERTUNGEN:
Falstaff: 93/100
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 90% und Merlot 10%
Verkostungsnotiz:
Die Axel Bauer 2019 Grande Cuvée trocken ist das Aushängeschild des Weinguts
und ein Paradebeispiel für die hohe Kunst der Rotwein-Cuvée aus Baden. In
dieser meisterhaften Assemblage aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot
vereinen sich Tiefe, Struktur und aromatische Finesse zu einem Rotwein mit
internationalem Anspruch.
Bereits im Glas zeigt sich die Grande Cuvée mit einer dunkelroten Farbe und
violetten Reflexen, die ihre Jugendlichkeit und Konzentration widerspiegeln.
Die Nase ist ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifer Brombeere und
Schwarzkirsche, begleitet von einer fein dosierten Röstaromatik, die Kaffee,
dunkle Schokolade und zarte Holzwürze ins Bukett einwebt. Ein Duftbild voller
Dichte und Komplexität.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein noch jugendlich verschlossen, fast scheu
– und doch offenbart sich mit jedem Schluck sein enormes Potenzial. Die
strukturierte Kraft des Cabernet Sauvignon bringt Dichte, Länge und Würze,
während der Merlot dem Wein geschmeidige Eleganz verleiht. Saftig, konzentriert
und sinnlich, mit einem Hauch von verschwenderischer Fülle, zeigt die Grande
Cuvée bereits jetzt ihre große Klasse. Das Mundgefühl ist elegant und samtig,
der Nachhall lang und tiefgründig.
Dekantierempfehlung: Der Wein sollte mindestens 3 Stunden dekantiert werden,
um seine ganze aromatische Komplexität und Feinheit zu entfalten.
Fazit: Die Axel Bauer 2019 Grande Cuvée trocken ist ein beeindruckender
Rotwein von internationalem Format – kraftvoll, tiefgründig und elegant. Ein
Wein für besondere Anlässe und Genießer, die subtile Stärke und nobles
Understatement zu schätzen wissen.
Speiseempfehlungen:
- gegrillter Cote de Boeuf
- Lamm (zB. rosa gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste)
- würziger Bergkäse und Hartkäsesorten à la Comté oder Appenzeller.
Trinktemperatur: 16°C
Technische Analyse:Restzucker: 0,3 g/lSäure: 5,5 g/lAlkoholgrad: 13,5% vol
Allergene: enthält Sulfite
Zum Winzer - Axel Bauer <https://weintotal.eu/products/weingut-axel-bauer>
Abfüller: Erzeuger WEINGUT AXEL BAUER GmbH, Erlenstraße 38, 77830 Bühl, Baden
