750ml Weisswein
Trinkreife: 2023-2038BEWERTUNGEN:
Falstaff: 93+/100
Rebsorte(n): Weißburgunder 100%
Verkostungsnotiz:
Der Axel Bauer 2019 Weißer Burgunder Grand Vin trocken ist ein
beeindruckender Lagenwein aus dem Spitzenprogramm des Weinguts Axel Bauer in
Baden. Mit großer Sorgfalt aus den besten Parzellen und vollreifem Lesegut
vinifiziert, verbindet dieser Weißburgunder Finesse, Substanz und
Ausdruckskraft auf höchstem Niveau. Der Ausbau und das Reifepotenzial heben ihn
deutlich von typischen Vertretern der Rebsorte ab – ein echter Weißwein für
Burgunderliebhaber mit Anspruch.
Im Glas zeigt sich der Grand Vin in einem hellen Goldgelb, das bereits Tiefe
und Reife andeutet. Das komplexe Bouquet vereint zarte Aromen von Mandeln,
Vanille und reifer Birne, unterlegt von Graphitnoten, feinem Rauch und dezenten
Röstaromen – eine noble Anmutung, die an große weiße Burgunder erinnert.
Aktuell präsentiert sich der Wein noch jugendlich verschlossen, was auf ein
beträchtliches Entwicklungspotenzial hindeutet.
Am Gaumen wirkt der Axel Bauer Weißburgunder Grand Vin 2019 präzise, mit
präsenter, feinherber Phenolstruktur, die für Grip und Länge sorgt. Die Säure
ist klar und gut integriert, sorgt für Spannung und Saftigkeit. Aromatisch
entfalten sich grüne Kiwi, weiße Stachelbeeren und Pomelo, die Frische,
Komplexität und Eleganz verbinden. Diese Kombination aus Struktur, Würze und
Frucht macht den Wein außergewöhnlich vielseitig und langlebig.
Tipp zur Trinkreife: Der Wein profitiert stark vom Belüften – ein Karaffieren
von bis zu 6 Stunden wird ausdrücklich empfohlen, um sein volles Potenzial zu
entfalten.
Fazit: Der 2019 Weißer Burgunder Grand Vin trocken vom Weingut Axel Bauer ist
ein kraftvoller und mineralischer Weißwein mit großem Tiefgang und
burgundischer Eleganz. Ein Wein mit Charakter, der perfekt zu anspruchsvoller
Küche passt und auch im gehobenen Keller bestehen kann.
Speiseempfehlungen:
- Fischgerichten, vor allem Salzwasserfischen mit fester Struktur, gebraten
oder gegrillt, mit einer buttrigen Sauce und etwas Fruchtigem in der Beilage
Trinktemperatur: 10°C
Technische Analyse:Restzucker: 0,8 g/lSäure: 6,3 g/lAlkoholgrad: 13,0% vol
Allergene: enthält Sulfite
Zum Winzer - Axel Bauer <https://weintotal.eu/products/weingut-axel-bauer>
Abfüller: Erzeuger WEINGUT AXEL BAUER GmbH, Erlenstraße 38, 77830 Bühl, Baden
