Ventisquero Vertice

Ventisquero Vertice ist ein in Holz gereifter Rotwein von Viña Ventisquero, hergestellt aus den Sorten Carmenère und Syrah in der D.O. Colchagua, im Zentraltal von Chile.   Viña Ventisquero ist ein Weingut, das zwar jung, aber bestens ausgebildet ist und dies in jedem seiner Weine demonstriert. Mit Grundstücken im Apalta-Tal, Maipo-Tal und Casablanca-Tal erforscht der Gründer Felipe Tosso und sein Team die verschiedenen Bodentypen eingehend, um ungewöhnliche und besondere Weine zu erhalten, die international anerkannt sind.    Ventisquero Vertice stammt aus Weinbergen in Apalta, im Colchagua-Tal, die auf einer Höhe zwischen 400 und 470 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Dabei handelt es sich um Carmenère-Reben, die auf Tonböden gepflanzt wurden, und Syrah-Reben, die auf Granitböden wachsen. Es wird eine traditionelle und umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller durchläuft Ventisquero Vertice eine Vormaischung bei niedriger Temperatur und anschließend gärt der Most in kleinen Edelstahltanks und offenen Behältern. Schließlich reift der Wein für 22 Monate in französischen Eichenfässern, die zum Teil neu sind, aber auch aus dem zweiten und dritten Gebrauch.    Ventisquero Vertice ist das Ergebnis zweier visionärer Winzer: Felipe Tosso, der chilenische Önologe von Viña Ventisquera und John Duval, der australische Önologe von Penfolds. Eine präzise Assemblage, in der die Sorten Carmenère und Syrah sich göttlich ergänzen.