Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino

Seine Geschichte begann in einem kleinen Restaurant in Barbaresco, wo Giovanni Gaja den Wein, den er zum Menü servierte, selbst herstellte. Dort, im Nordwesten Italiens, begann die Geschichte des Weinguts GAJA. Heute schreibt die fünfte Generation die Geschichte eines der führenden und bekanntesten Weinproduzenten der Welt weiter, der Pionier im Export seiner Flaschen und des Namens Italiens in die ganze Welt. Sie sind mitverantwortlich dafür, dass Brunello di Montalcino weltweit einer der bekanntesten italienischen Weine ist. Genauer gesagt handelt es sich um einen Rotwein, der ausschließlich in dieser Gemeinde aus der Sangiovese-Traube hergestellt wird, die auch als Brunello bekannt ist und im 19. Jahrhundert von einer Gruppe von Winzern entdeckt wurde, die diese Traube klonten. Die Entdeckung war ein Wein von großartiger Langlebigkeit, der zwischen 10 und 30 Jahren reifen kann. Das Weingut GAJA bringt die Ausarbeitungen auch dank der 40 Hektar Weinberge hervor, die es in Pieve Santa Restituta (südwestlich der D.O.C.G. Montalcino) erworben hat, eine auf einem Hügel gelegene Stadt im Herzen der Toskana (40 km südlich von Siena). Die Rebstöcke wachsen in verschiedenen Höhenlagen zwischen 120 und 650 Metern und weisen je nach Standort unterschiedliche Mikroklimata auf. In den 400 Metern Höhe wird sogar Schneefall verzeichnet, während in den anderen tieferen Lagen ein trockenes Mittelmeerklima herrscht, mit Niederschlägen im Frühjahr und Spätherbst. Auf dem Feld werden die besten Trauben für den Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino in akribischer Handarbeit trocken geschnitten und von Hand gelesen. Die Erträge dürfen 80 Zentner pro Hektar nicht überschreiten. Nach der Gärung wird der Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino zwei Jahre lang in Eichenholz gelagert, wobei er mindestens vier Monate in der Flasche reift.