Menzen Schiava Doc Alto Adige

Das Weingut Menzen befindet sich in Karna, einer Gemeinde in Südtirol in der Provinz Bozen. Hier stößt man auf alte Pergola-Rebstöcke, aus denen die Kellerei Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Kellerei die Trauben für ihre Schiava “Menzen . Die Verarbeitung in rostfreiem Stahl und die viermonatige Lagerung in Zementbehältern ergeben einen frischen, intensiven Wein mit einem ausgeprägt fruchtigen Geschmack.
Es handelt sich um einen stromlinienförmigen und angenehmen Schiava, der nie anspruchsvoll, aber auch nie banal ist. Er ist leicht zu trinken und wird einstimmig alle Liebhaber dieses Genres erfreuen.
Verkostungsnotizenvon Farbe rRubinknochen intensiv für das Auge. In der Nase finden sich intensive blumige und fruchtige Düfte, die insbesondere an Veilchen und Sauerkirschen erinnern. Der Geschmack ist sanft und weich, elegant frisch und samtig in seiner tanninhaltigen Textur. Hervorragend anhaltend.
Paarungen: pür einen Aperitif eignet er sich hervorragend zu einer mit Speck und Käse gefüllten Pastete.
Name
Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Vernatsch Menzen 2022
Typ
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOC Südtirol Schiava
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
12,50 Volumenprozent
Rebsorten
100% Schiava
Land
Italien
Region
Trentino Südtirol
Standort
Cornaiano (BZ)
Klima
Mikroklima kühl mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Höhe: 350-450 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens
Vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen.
Anbausystem
Spalier
Ertrag pro Hektar
45 hl
Temperatur der Gärung
25 °C
Dauer der Gärung
14 Tage.
Weinbereitung
Kurz Aufweichen a frisch und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage.
Reifung
Malolaktische und Verfeinerung der Wein 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und 1/3 in Barriques für 12 Monate. Ein Jahr in der Flasche gereift.
Gesamt Säuregehalt
5,00 gr/L
Restzucker
3,10 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Leichte Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, aber auch kräftige Fischgerichte.