Rosé Ancestrale - Weingut Zull

Eine besondere Methode zur Schaumweinbereitung erfährt in den letzten Jahren eine wahre Renaissance: die Méthode ancestrale ist die älteste und ursprüngliche Art, durch eine einzige Gärung einen Schaumwein zu erzeugen. Durch die langsame Gärung unter Druck entsteht eine sehr feine und natürliche Kohlensäure – pétillant naturel genannt. Übersetzt heißt ancestrale „von den Ahnen überliefert“ – Grund für uns, auch unsere Ahnen auf den Etiketten in einer Serie abzubilden. Im Glas ein zartes lachsrosa mit violetten Reflexen, feiner Schaum und lang anhaltendes Prickeln. Feiner Duft nach Himbeeren, Ribisel und vielerlei roten Beeren in der Nase. Am Gaumen ist dieser Petnat erfrischend leicht, mit einer knackigen Säure und angenehmen Kohlensäure-Spiel. Ein toller Aperitif und universeller Begleiter.