Zibibbo Secco Igt bio

Der Zibibbo gehört zu den ältesten autochthonen Rebsorten der Terre Siciliane und zeichnet sich durch seine intensive Aromatik aus, weshalb er häufig zu Dessertweinen vinifiziert wird. In der trockenen Version gelingt es ihr jedoch ebenso gut, die besonderen Eigenschaften des Gebiets der Großen Insel zum Ausdruck zu bringen und einen Geschmack zu bieten, der zwischen weichen, süßen Nuancen und frischen, duftenden Tönen harmoniert. Ausschließlich in Edelstahl gekeltert und drei Monate lang auf der Hefe gelagert, ist er ein einfacher und unmittelbarer Zibibbo, aber gleichzeitig von tadelloser Qualität. Er ist eine wunderbare Alternative zu den klassischen Schaumweinen und ein perfekter Weißwein, den man zum Laperitivo in Kombination mit geräuchertem Fisch entkorken kann: Sie werden alle glücklich machen!
Verkostungsnotizen: Blass strohgelb, leuchtend und elegant in der Farbe. In der Nase ist er intensiv und aromatisch und zeichnet sich durch ein reichhaltiges und tiefes Bouquet aus, in dem Noten von Orangenblüten, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich wahrnehmbar sind. Der Gaumen folgt den Spuren des Bouquets, erweist sich als frisch und ausgewogen zugleich und ist schließlich lang anhaltend.
Paarungen: Ideal, um zum Laperitivo entkorkt zu werden, man sollte ihn zu Crostini mit geräuchertem Schwertfisch probieren.
Name
Mandrarossa Trockener Zibibbo Bio 2022
Art
Stiller Bio-Weißwein aromatisch
Klassifizierung
IGT Terre Siciliane
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
12,00 Volumenprozent
Rebsorten
100% Zibibbo
Land
Italien
Region
Sizilien
Standort
Menfi (AG)
Klima
Höhenlage: 100 - 400 m ü.d.M. Nach Süden ausgerichtete Hügel.
Zusammensetzung des Bodens
Mittelschwere, kalkhaltige Böden.
Anbausystem
Vertikale Spaliererziehung und Guyot-Beschneidung.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
4.300 - 4.700 Pflanzen/ha
Ernte
Die Trauben werden in den zweiten zehn Tagen des Septembers von Hand geerntet.
Gärungstemperatur
12 °C
Dauer der Gärung
Etwa 30 Tage.
Weinbereitung
Nach der Kryomazeration der Trauben bei einer Temperatur von 5 - 8 °C für 4 - 6 Stunden, wird die Most gärt der Most etwa 30 Tage lang in Stahltanks bei 12 °C.
Reifung
Die Reifung erfolgt für 3 Monate auf der Hefe. 3 Monate in der Flasche.
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Vorspeisen aus Meeresfrüchten, Schalentieren und geräuchertem Fisch.