Chardonnay Doc Alto Adige - Kaltern

Saftig und hell, frisch und duftend, die Chardonnay aus Kaltern ist ein Weißwein, der zu jeder Gelegenheit passt, der sich hervorragend zum Aperitif und zu einem schönen Mittagessen mit Freunden trinken lässt. Der Sohn des Südtiroler Landes stammt aus einem Weinberg, der auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt, und reift vier Monate lang in Edelstahl auf der Feinhefe.
Ein Chardonnay, der gut zu Fisch und insbesondere zu Meeresfrüchten passt.
Verkostungsnotizen: Er hat ein schönes strohgelbe Farbe für das Auge. Die Nase öffnet sich mit frischen Reminiszenzen an weiße Blumen, um dann deutlich in fruchtige Noten überzugehen, die vor allem an Williamsbirne erinnern. Am Gaumen ist er duftend und vollmundig, gleichzeitig fließend und von einer angenehmen Mineralität geprägt. Gute Länge.
Paarungenausgezeichnet zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten, probieren Sie ihn in Kombination mit Linguine mit Muscheln.
Name
Kalterer Chardonnay 2022
Art
Stiller Weißwein
Klassifizierung
DOC Südtirol Chardonnay
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
13,50 Volumenprozent
Rebsorten
100% Chardonnay
Land
Italien
Region
Trentino Südtirol
Standort
Kalterer (BZ)
Klima
Hanglage mit Süd-Ost-Ausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel. Sehr windiges Gebiet.
Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltiger, lehmig-sandiger Boden.
Anbausystem
Guyot
Ertrag pro Hektar
60 hl
Temperatur der Gärung
18 °C
Weinbereitung
Abbeeren der vollkommen gesunden und reifen Trauben, Mazeration Kaltmazeration für 10-18 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren der Trauben Mosteslangsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.
Reifung
5 Monate Reifung auf der Hefe Feinhefe (50 % in Tonneaux und großen Holzfässern), Filtrierung und Abfüllung im März.
Gesamter Säuregehalt
5,80 g/L
Restzucker
3,00 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten.