Dr. Bürklin Wolf Riesling Ruppertsberger

Dr. Bürklin Wolf Riesling Ruppertsberger ist ein trockener biodynamischer Weißwein, sortenrein aus Riesling, hergestellt vom Weingut Dr. Bürklin Wolf in der Pfalz, Deutschland. Die Geschichte des Weinguts Dr. Bürklin Wolf reicht bis ins Jahr 1597 zurück. Es ist eines der größten und bedeutendsten Güter in Deutschland und umfasst derzeit 85 Hektar Rebfläche in der außergewöhnlichen Gegend von Mittelhaard. Ihre Philosophie ist es, qualitativ hochwertige Weine im Einklang mit der Natur herzustellen. Deshalb wurde ab 2001 die gesamte Rebfläche auf Biodynamik umgestellt, um sicherzustellen, dass die Vielfalt und Tiefe jedes Terroirs in jedem ihrer Weine in maximaler Perfektion wiedergegeben und präsentiert wird. Dr. Bürklin Wolf Riesling Ruppertsberger wird aus Rispen aus den Ruppertsberger Weinbergen hergestellt, deren Böden aus Sandsteinen und Kalk bestehen. Die Trauben werden manuell ausgewählt und im Weinkeller schonend gepresst. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und in großen Holzfässern vergoren und der entstandene Wein wird 8 Monate in großen gebrauchten Eichenfässern und in Edelstahltanks gereift. Dr. Bürklin Wolf begann mit der Klassifizierung seiner Weinberge im burgundischen Stil, deren Maxime darin besteht, dass auf einer bestimmten Parzelle eine definierte maximale Qualität erzielt werden kann, die von vielen Faktoren wie Boden, Mikroklima und der dort angebauten Sorte bestimmt wird. Auf diese Weise werden hochwertige Weine aus einem bestimmten Terroir gewonnen, wodurch das volle Potenzial seiner Weinberge ausgeschöpft wird und er weltweit bekannte Rieslinge hervorbringt.