Salzberg *bio*

Der Salzberg ist ein inzwischen weltweit bekanntes Unikat der Familie Heinrich. Ein Rotwein aus dem Burgenland, gewachsen am Neusiedlersee, zeigt die Vielfältigkeit der Lage und das faszinierende Ergebnis zweier Rebsorten vereint. Für diesen Blend wurden der heimische Blaufränkisch und die französische Sorte Merlot ausgewählt. Beide wachsen in der Lage Salzberg, der der Wein auch seinen Namen zu verdanken hat. Hier werden die Reben, wie auch ihr Umfeld biodynamisch gepflegt, von Hand versorgt und geerntet. Die gelesenen Trauben wandern in einen Holzgärbottich, in dem sie über eine Zeit von 3 Wochen hinweg mazerieren und die spontane Gärung durchlaufen. Erst jetzt werden sie gepresst. Die Reifung dauerte lange 43 Monate in Eichenholzfässern mit einem Füllvermögen von 500 Litern. Dieser Wein kommt mit einem dunklen Granatrot ins Glas. In der Nase finden sich Noten von Brombeeren, schwarzem Pfeffer, grünem Tee und auch Holunderblüten. Am Gaumen ist der Körper kraftvoll, mit ordentlich Druck. Doch die kühle Frische gibt ihm etwas Leichtigkeit mit. Ein Wein, der Ihren Anspruch nach einem gehaltvollen Tropfen erfüllt, aber gleichzeitig kein bisschen sättigt. Wir empfehlen Ihnen dringend, eine Reserveflasche mitzubestellen, denn die erste wird schnell geleert sein! AT-BIO-402