Grauer Burgunder - Weingut Junghof (Undenheim)

Ein neues Eichenholzfass, mit 1200 Liter Inhalt ist seit 2016 in unserem Keller. Der 2016er Grauburgunder ist der erste Wein, der in diesem Fass reifen durfte. Das Holz hat den Geschack dieses Weines geprägt, vergleichbar mit Barrique, wobei Barriquefässer nur 225l Inhalt haben und daher intensiver wirken. Wir haben den 2016er Grauburgunder mit der Hefe bis April in dem Fass gelassen und erst im Juni auf gefüllt. Dieser Grauer Burgunder ist ein schwerer voller Wein, mit Noten von Birne, Peperoni, grünem Paprika, Grapefruit. Er ist weich und säurearm. Die Optimale Trinktemperatur entspricht eher der, eines Rotweines: 14-16°C