Jean-Luc Colombo : Terres Brûlées

Ein komplexer, fruchtig-würziger Wein aus dem Rhône-Tal Das Weingut Als Genuss-Önologen gründeten Jean-Luc Colombo und seine Frau 1987 das gleichnamige Weingut mit dem Ziel, große Cornas-Weine zu erzeugen, die das Potenzial dieses Rhône-Tal-Terroirs voll ausschöpfen. Jean-Luc Colombo ist ein passionierter Winzer und bevorzugt die Weinbereitung auf Parzellenbasis, um den reinen und authentischen Ausdruck der alten Rebstöcke, aus denen sein Weinberg besteht, zum Ausdruck zu bringen. Der Weinberg Dieser Wein aus Cornas stammt aus einer strengen Auswahl von etwa zwanzig Parzellen. Die im Durchschnitt etwa 40 Jahre alten Rebstöcke stehen auf einem für die Appellation typischen Granitboden. Weinbereitung und Ausbau Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren, abgebeert und anschließend drei Wochen lang in temperaturgesteuerten Tanks vinifiziert. Der 21-monatige Ausbau erfolgt in Eichenfässern, von denen 85 % aus einem bis vier Weinen b