Perpetual Priorat DOCa

Der Perpetual Priorat der Familie Torres ist eine Cuvée aus 79 % Cariñena und 21 % Garnacha. Der Wein wurde nach der Spontangärung und der zurückhaltenden Mazerationszeit über 18 Monate in französischen Fässern und Fudern vergoren. In diesem Jahr hat man sich für eine kurze Mazeration und für nur noch 30 % neues Holz entschieden. Es gab schon Jahrgänge mit 100 % Neuholz. Doch auch bei den Torres stehen die Zeichen im Priorat längst auf Finesse und Terroir, und der Wein offeriert Noten von Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren, Erde und Unterholz, Süßholz und Kräutern. Am Gaumen zeigen sich leicht körnige, im Wesentlichen aber runde Tannine, die eine reife, süße Frucht umhüllen.