Acústic Celler Auditori

Auditori ist ein Rotwein aus D.O. Montsant, gelegen in der Provinz Tarragona und wurde von der Bodega Acústic entwickelt. Acústic ist eine recht junge Bodega aus dem Jahre 2003. Der Gründer Albert Jané, kann jedoch auf eine lange Weintradition zurückblicken, da seine Familie seit 1914 in Penedès Wein produziert. Der Name der Bodega stammt aus der Musikleere. Akustisch bedeutet ohne elektrische Verstärker, reine Musik also. Das spiegeln auch die Weine. Pure Weine ohne viel Schnick-Schnack mit einer geringen Produktionsmenge.   Die Trauben des Auditori stammen von alten Rebstöcken (60-70 Jahre) der Sorte Garnacha. Die Reben stehen auf drei kleinen Fincas mit vielschichtigen Böden, die Schiefer, Ton und Sand enthalten, und dennoch sehr nährstoffarm sind. Die armen Böden verleihen dem Wein eine elegante und einzigartige Note. Die Weinherstellung beginnt mit einer 15 tägigen Mazeration. Anschließend gärt der Wein um danach 13 Monate in französischen Eichenfässern zu reifen. Um den vollen Geschmack zu bewahren wird der Auditori ungefiltert abgefüllt. Ein authentischer Wein aus dem Montsant mit viel Persönlichkeit.