José Maria da Fonseca Periquita Superyor

Höherwertig (Superior) ist das, was in einer besseren Position oder einer herausragenderen Situation im Verhältnis zu einer anderen steht. Im Weinbau werden mit diesem Begriff Weine bezeichnet, die aus den bevorzugten Rebsorten der Ursprungsbezeichnung hergestellt wurden und von außergewöhnlicher Qualität sind. Wenn wir also von José Maria da Fonseca Periquita Superyor sprechen, einem Wein, der zur bekanntesten Linie des portugiesischen Familienunternehmens José Maria da Fonseca gehört, handelt es sich um einen Wein, der mit der lokalen Königssorte Castelão Francês aus exklusiven alten Weinbergen hergestellt wurde. José Maria da Fonseca Periquita Superyor wurde von Domingos Soares Franco, Önologe und einer der beiden Vertreter der sechsten Generation der Familie, als Hommage an den Gründer des Unternehmens José Maria da Fonseca geschaffen. Dank dieser Figur wurde der erste portugiesische Flaschenwein hergestellt und die Marke Periquita wurde zum ersten internationalen Verkaufsschlager. Gemäß dieser Linie, die Tradition mit einer Vision der Zukunft verbindet, wird dieser Wein aus den ausgewählten Trauben der Sorte Castelão Francês hergestellt, die mit den Füßen in kleinen Steintrögen zertreten werden und deren Gärung bei einer konstanten Temperatur von 28 ºC beginnt. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in kleinen neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist José Maria da Fonseca Periquita Superyor, ein Spitzenwein aus der wichtigsten roten Traube der Halbinsel Setúbal, der als Hommage an den Schöpfer des ersten Flaschenweins in Portugal und Förderer der portugiesischen Weinkultur auf internationaler Ebene entstanden ist.