Die Venezia Giulia Chardonnay IGT von Attems stammt aus Weinbergen in den Ebenen und Hügeln der Provinz Gorizia. Dieser Weißwein wird in Stahlbehältern und Barriques mit zweiter Passage vinifiziert und anschließend 4 Monate lang auf der edlen Hefe gelagert.
Am Gaumen ist er reichhaltig, mit einer breiten Palette von Nuancen, komplex aber angenehm ausgewogen.
Verkostungsnotizen: von strohgelbe Farbe intensiv und leuchtend. Charakteristische Aromen von Haselnuss und tropischen Früchten mit einem leichten Hauch von Pfirsichblüten. Am Gaumen spielt das Gleichgewicht zwischen Säure und Körper eine wichtige Rolle, um eine sehr feine Tanninstruktur hervorzuheben. Würziger Abgang mit Vanille, Kaffee und Ingwer.
Passt zu: Seine Frische und seine fruchtigen Noten machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von Nudelgerichten mit weißem Fleisch und Käse. Ideal auch zu gedünstetem Fisch.
Name
Attems Chardonnay 2023
Art
Halbfester Weißweinaromatisch
Klassifizierung
IGT Venezia Giulia
Jahr
2023
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Friaul-Julisch-Venetien
Rebsorten
100% Chardonnay
Lage
Capriva del Friuli (GO)
Klima
Höhenlage: 60 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens
Die Böden bestehen zum Teil aus Sandstein aus dem Eozän, der durch die Hebung des Meeresbodens vor 50 Millionen Jahren entstanden ist, und zum Teil aus Schwemmlandböden, die reich an Kieselsteinen sind und tief liegen.
Anbausystem
Kordon und Guyot.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
5500
Ertrag pro Hektar
90 q/Hektar
Ernte
Von Hand, in den zweiten zehn Tagen des Septembers.
Gärung Temperatur
15-17 °C
Dauer der Gärung
15 Tage.
Weinbereitung
Die Most der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnen wird, bleibt Dekantieren für 24-48 Stunden dekantiert. Dann beginnt er, auf Most klar, die alkoholische Gärung15 Tage lang bei niedrigen Temperaturen (15-17 °C) durchgeführt. Die Weinbereitung wird in Stahltanks durchgeführt und Barriques neuen Fässern (20%), bei niedrigen Temperaturen, um die malolaktischen Gärung.
Reifung
Der Wein reift für 4 Monate auf Hefe edlen Hefen, die häufig in Schwebe gehalten werden.
Klasse Alkoholgehalt
12,50 Volumenprozent
Paarung
Durch seine Frische und seine fruchtigen Noten passt er hervorragend zu weißem Fleisch und mit Käse gefüllten Nudeln. Ideal auch zu gedünstetem Fisch.
