Syrah - Stellenbosch

Ein Stellenbosch Syrah aus drei unterschiedlichen Weingärten. Die Beeren stammen aus den wolkenverhangenen Weinbergen der Polkadraai Hills, einem granitgeprägten hoch gelegenen Weinberg aus Bottelary und einer geschützten Ecke des eher kühlen Devon Valley, deren Früchte Säure und weiße Pfeffernoten liefern. Ansonsten geht hier die Post im Glas ab: Jasmin, Kräuter, Oliventapenade, Veilchen, Himbeeren und Erdbeeren mit einem Hauch Zitrusfrüchte, speziell Grapefruit. Der Geschmack ist pikant, würzig und die feinen Gerbstoffe fordern die Zunge. Dieser Stoff könnte auch von der Nordrhône stammen. Klassische Weinbereitung im offenen Holzgärständer, ein kleiner Teil der Beeren wurde nach der Methode Semi Mazeration Carbonique im Drucktank vergoren. Der andere, größere Teil klassisch mit Stielen und Stängeln und Pigeage. Reifung in 1000l Fuderfässern für ca. ein Jahr. Ungeschönt abgefüllt. Irrer Stoff. 4300 Flaschen.