Domaine Bobinet Amatéüs Bobi

Domaine Bobinet Amatéüs Bobi ist ein Rotwein Barrique, hergestellt von Domaine Bobinet aus der Sorte Cabernet Franc in der AOC Saumur-Champigny (Loire). Sebastien Bobinet startete dieses Projekt im Jahr 2002, als er begann, die Weinberge seiner Großeltern zu bewirtschaften. Ein Weingut, das wächst und das 2011 durch seine Partnerin und Sommelière Emeline Calvez verstärkt wurde. Zusammen stellen sie süffige, reine und gesunde Weine ohne jeglichen Weinzusatz her. Domaine Bobinet Amatéüs Bobi stammt hauptsächlich von einer Parzelle mit über 70 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigem Tonboden gepflanzt sind. Im Laufe der Zeit wurde es mit Parzellen von höchster Qualität, die dazugekauft wurden, erweitert. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren und natürlichen Anwendungen betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden zu Beginn die Trauben des Domaine Bobinet Amatéüs Bobi entrappt und 4 Wochen lang durch regelmäßiges Pumpen mazeriert, um eine schonende Extraktion zu erreichen. Dann gärt er spontan mit einheimischen Hefen und schließlich reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern. Domaine Bobinet Amatéüs Bobi ist der erste Wein dieses Weinguts, das auf minimale Eingriffe setzt und der sich hauptsächlich durch seine Ausgewogenheit und Mineralität auszeichnet.