Cortezada

Die Mencía-Beeren stammen von durchschnittlich 27 Jahre alten Rebstöcken, welche auf einer Höhe von ca. 350 Meter über dem Fluss Sil gedeihen. Der Boden aus Gneiss ist bereits stark verwittert. Die relativ kühle Ganztraubengärung endet in einem umwerfend eleganten Wein aus der lokalen roten Rebsorte, die 12 Monate in 500 Liter Demi Muids reifen durfte. Ein köstliches Bukett von Sauerkirschen, schwarzem Pfeffer, hellem Tabak und Zwetschgen. Der warme, seidige, lang anhaltende Geschmack wird getragen von einer unendlich feinen Säure. Bäm!