Finca Genoveva Caiño

Dieser alte, etwas weiter landeinwärts gelegene Weingarten liefert fundamentale Rotweine von großer Frische und Finesse. Zu 80% sind die Reben 180 Jahre alt. Die galicische Sorte Caiño ist bekannt für ihr feines Aroma, die dunkelblaue Farbe und ihre kantige Herbheit, vor allem in jungen Jahren. Komplett entrappt, spontan im offenen Gärbottich vergoren und für ein Jahr in einem 1500 Liter Fuder gereift. Kräuter im Duft, saftige rote Früchte, ätherisch und mit einem charaktervollen Terroir Aroma ausgestattet. Dieser Wein kann reifen und in 2019 war der Sommer regnerisch und kühl. Deswegen wird er wohl ein bisschen brauchen, um seine volle Pracht zu entfalten, ist allerdings schon jetzt verführerisch elegant. Das ist wie immer eine Geschmacksfrage, aber zu einem proteinhaltigen Essen ist dieser Stoff schon jetzt ein absoluter Genuss. Ein großartiger Ausdruck seiner Herkunft und man kann die salzig atlantische Frische förmlich einatmen. Ein großer spanischer Rotwein von dem es nur 2000 Flaschen gibt.