Santa Ana Grande Reserva

Grosser Jahrgang aus dem Alentejo vom noblen Weingut Herdade Fonte Paredes Dis ist der Topwein vom Gut, sehr opulent und hoher Trinkfluss: geschmeidig und charmante Fülle 45% Touriga Nacional, 45% Alicante Bouschet und 10% Syrah ergeben diesen dichten ursprünglichen Rotwein! die Trauben werden nach der Weinlese ( per Hand ! ) für 12 Tage temperaturgesteuert bei 25° der Gärung im Stahltank überlassen Danach wird das Cuvee in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern von 225L Barrique für 12 Monate zur Reife im Keller gelagert Ohne feinste Filtration und Stabilisierungsmassnahmen - um nicht das volle Entwicklungspotential zu verhindern - kommt dieser Rotwein dann in die Flasche: ungeschönt und purer Genuss! Deswegen können auch Ablagerungen am Flaschenrand entstehen. Dies ist dank der historischen Produktionsweisen ein Qualitätsmerkmal und nicht das Gegenteil! Es sollte Sie verehrte Kunden und Kundinnen ncht abhalten diesen tollen Rotwein zu probieren Als Gast auf dem Gut hatte ich Gelegenheiten alles zu sehen Die Beschreibung des Weinmachers Manuel Patricio: die gering vorhandene und sehr gut ausbalancierte Säure führt zu einem langem Finale. Unsere Speiseempfehlung: Wildgerichte, würzige Speisen ( arabisch, Lammcurry u.Ä. ) oder weicher Käse, 15,5% alc, 5,5 g/L acid, 0,6 g/L RZ, pH 3,594 - Allergikerinfo: Kann Sulfite enthalten