Cavalchina: Custoza Riserva DOC Rabitta -

Der Custoza Riserva DOC Rabitta 2023 von  Cavalchina  steht für die gehobene Interpretation der traditionsreichen Weißwein-Appellation südlich des Gardasees . Die Weinberge liegen auf moränischen Hügeln mit kalk- und kieshaltigen Böden, die eine gute Drainage sowie mineralische Prägung ermöglichen. Das gemäßigte Klima mit alpinen Einflüssen und der Nähe zum Gardasee sorgt für eine lange Vegetationsperiode und bewahrt die Frische der Trauben.  Typisch für Custoza ist die Cuvée mehrerer autochthoner Rebsorten, meist mit einem hohen Anteil Garganega , ergänzt durch Trebbiano , Cortese und weitere lokale Sorten. Diese Kombination verleiht dem Wein Struktur, aromatische Vielschichtigkeit und eine ausgewogene Säure.  Die Bezeichnung Riserva steht beim Custoza DOC für eine verlängerte Reifezeit von mindestens 24 Monaten , was dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht. Beim „Rabitta“ zeigt sich dies in einer besonders harmonischen Verbindung von Frucht, Struktur und feiner Würze. Im Glas präsentiert er sich in intensivem Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Apfel, Birne, Zitrus und dezenten Mandelnoten. Am Gaumen wirkt er vollmundig, elegant und mineralisch, mit gut eingebundener Säure und langem, ausgewogenem Abgang.