Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut Reserve

Der Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut Reserve 2016 zeigt, wie ernst man in Langenlois das Thema Schaumwein nimmt – hier kommt ausschließlich rotes Traubenmaterial ins Glas, vinifiziert als feinster, heller Schaumwein. Die Cuvée basiert auf 100% Pinot Noir aus kühlen Lagen rund um Langenlois, traditionell in der Flasche vergoren und lange auf der Hefe gereift. Das Ergebnis ist ein ausgesprochen eleganter, trockener Sekt mit Anspruch, der sich vor großen Vorbildern nicht verstecken muss. Im Glas präsentiert sich der Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut Reserve 2016 in einem hellen Goldgelb mit zarten kupfernen Reflexen und sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich rote Beeren in zarter Form (Himbeere, Walderdbeere), reifer Apfel und etwas gelber Pfirsich, dazu Noten von Hefegebäck, gerösteten Nüssen, etwas Kräuterwürze und einem Hauch rauchiger Mineralik. Am Gaumen ist der Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut Reserve 2016 straff, trocken („Extra Brut“) und zugleich ausgesprochen fein texturiert: das Mousseux ist cremig, die Säure lebendig, aber perfekt eingebunden, die Struktur wirkt sehnig und präzise. Der Nachhall ist lang, getragen von kühler Frucht, feiner Würze und einer klaren, kalkigen Note. Der Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut Reserve 2016 ist ein Charaktersekt für Kenner, der sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif eignet, aber seine Stärken besonders am Tisch ausspielt – etwa zu Feinheiten aus der Fisch- und Meeresküche, zu Sushi, rosa gebratenem Kalb oder Geflügel, aber auch zu edlen Vorspeisen und feinen vegetarischen Gerichten. Ein Schaumwein mit Tiefe, der Luft, ein großes Glas – und Aufmerksamkeit verdient.