Chateau de Tiregand Sauvignon Appellation Bergerac Controllé

Sicherlich kennen Sie die Kriminalromane von Martin Walker um Bruno, den Chef de Police in einer Kleinstadt im Périgord. Dort wird viel gegessen und getrunken und die Bestseller machen damit nicht nur diese schöne Landschaft im Südwesten Frankreichs bekannter, sondern auch die Weine aus der Region. Chateau de Tiregand ist der Lieblingswein von Bruno Die Besitzer des Gutes sind direkte Nachkommen des berühmten Französischen Schriftstellers und Fliegers, Antoine de Saint-Exupéry.( Der kleine Prinz) Das Gut liegt auf Sand und Kiesböden mit eisenhaltigem Untergrund. Ca. 2 ha der Domaine sind zu 90 % mit der Weisswein-Traube Sauvignon Blanc beflanzt, sowie mit einem kleinen Teil Sémillon.   Bei der Arbeit im Weinberg wird darauf geachtet, daß die Trauben pefekt reifen. Dies gelingt durch regelmäßigen Schnitt und Ausdünnen der Reben.  Vor der Gärung werden die Trauben 12 Stunden mit der Haut extrahiert. Diese wichtige Phase gibt dem Wein Dichte und Volumen.  Danach werden die Trauben schonend gepresst und der Traubensaft wird bei 2 Grad dekantiert und dadurch geklärt. Die anschliessende Gärphase dauert ca. 10 Tage. Danach wird der Wein auf den Hefen ca. 6-8 Wochen in Edelstahltanks ausgebaut.  Der Wein ist frisch und aromatisch ( Sauvignon Blanc) und durch den Anteil an Sémillon wird er rund und vollmundig.  Ein süffiger Wein der sowohl zum Aperitif als auch zu allen Fischgerichten und Meeresfrüchten passt.  Nährwerte und Zutaten:  Brennwert: 290 KJ / 69 Kcal Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz  Weintrauben ( Sauvignon und Semillon)  Schwefel