San Marzano - Susco Susumaniello IGP

Das Auge: Rubinrote intensive Farbe Die Nase: blumiges und fruchtiges Bouquet Der Gaumen: gut strukturiert mit einer gewissen Eleganz und einer interesseanten Säure. Anhaltender Abgang. Serviertemperatur: 16-18°C Verzehrempfehlung: idealer Begleiter für saftige Vorspeisen, gegrilltes und reifen Käse Der Susumaniello ist eine Rebsorte mit sprödem Temperament; deshalb die Bezeichnung Susco , die im lokalen Dialekt scheu bedeutet. Großzügig als junge Rebe, wird sie mit den Jahren beinahe geizig und trägt weniger Früchte. Wegen ihres mageren Ertrags blieb sie lange Zeit unbeachtet. [TAB:Daten] Name : Susco Susumaniello Salento IGP Trauben : Susumaniello Alkoholgehalt : 13,50% Stockdichte : 4.500 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : Salento Art des Bodens der Weinberge : Skelettboden in Küstennähe, mittelfein und sandig, poröser und drainierender Untergrund von dunkler Farbe. Erziehungssystem : Guyot Erntezeit : Mitte bis Ende September Gärung : Temperaturkontrollierte Mazeration und zehntägige alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen Veredelung: 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern Serviertemperatur: 16 - 18°C. Quelle: Cantine San Marzano [TAB:Das Weingut] Weit im südosten Italiens, in der Apulischen Provinz Tarent, liegt die Gemeinde San Marzano di San Giuseppe, die Heimat der Cantine San Marzano.Weinliebhaber aus aller Welt kennen natürlich den Kultwein dieser Region: den Primitivo di Manduria. Doch 1962 ist der Primitivo noch weit entfernt von diesem Kultstatus, als sich 19 Winzer ihren Traum erfüllen und eine eigene Kellerei gründen. Von Anfang an wächst sowohl die Kellerei als auch Ihr Bekanntheitsgrad von Jahr zu Jahr. Anfang der 80er Jahre ernennt man Francesco Cavallo zum Vorstandsvorsitzenden, der die Geschicke der Kellerei mit viel Einfallsreichtum bis heute leitet. Mittlerweile sind aus ehemals 19 Winzern mehrere Hundert geworden. Mit Einführung der Flaschenabfüllung Mitte der 90er wird aus dem Gebrauchsgut ein Markenprodukt mit Wiedererkennungswert, dessen heutiges Aushängeschild unwidersprochen der Sessantanni Primitivo di Manduria ist, welcher mittlerweile sogar schon zu den neuen Klassikern gezählt wird. Quelle: Cantine San Marzano