De Watère Prestige Brut Blanc - Champagner

De Watère Prestige Brut Blanc - Champagner Herkunft: Vallée de la Marne, Champagne, Frankreich Komposition: Premier Cru
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
Gravitationsklärung
Dosage Verkostungsnotiz: Lumineszentes Gelb-Gold. Angenehmes Schäumen, lebendig im Servieren, gefolgt von dünnen, anhaltenden Perlenschnüren. Die Nase erfährt eine Fusion aus fruchtigen Noten (Apfel, Pflaume) mit einer mineralischen Kante. Angenehme Mischung aus Frische und Reife. Der Pino Noir ist elegant präsent. Am Gaumen ein geschmeidiges Gefühl mit einem Hauch Festigkeit. Ehrlich und geradeheraus, reizt die olfaktorischen Sinne. Subtile Anklänge von Zimt und exotischen Früchten. Dosage ist elegant und ausreichend dezent, erlaubt dem Wein sich zu entfalten. Eine große Länge im Mund. Leicht vorstellbar zu Foie Gras / Lachscanapés oder als alleiniger Aperitif. Gefällig zum Dessert. Dieser preisgekrönte Premier Cru Brut Blanc Champagner ist eine Ode an die Frische und Reife und entführt Sie in die üppige Landschaft Frankreichs nach dem Regen. Mit knackigen Äpfeln, saftigen Pflaumen und einer erdigen, pflanzlichen Note ist die Nase eine Hommage an eine Vielzahl von Gartenaromen. Dazu gesellen sich subtile Noten von Zimt und exotischen Früchten, die sich im richtigen Moment entfalten und lange anhalten. Eine niedrige Dosage von nur 6,9 Gramm trägt dazu beiträgt, dass sich die Aromen optimal verbinden und zur Geltung kommen. In der Regel besteht dieser Verschnitt zu gleichen Teilen aus zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, um den Stil des Hauses einzufangen und gleichzeitig die einzelnen Jahrgänge zur Geltung kommen zu lassen. Der Wein wird mit Hilfe der Schwerkraft geklärt: De Watère wartet einfach, bis alle Schwebeteilchen auf dem Boden der emaillierten Stahltanks schwimmen, bevor der Wein in die Flaschen gefüllt wird. Die malolaktische Gärung wird zugelassen, da sie ein natürlicher Prozess ist, um die ausdrucksstarken Aromen zu glätten. Der Prestige reift mindestens 45 und bis zu 96 Monate lang in den Kreidehöhlen unter den Hügeln der Champagne. Die genauen Daten sind auf den Rückenetiketten zu finden. Die Freigabe erfolgt nicht nach der Zeit, sondern nach dem Geschmack. De Watère verkostet regelmäßig, und erst wenn sie perfekt ist, wird die Cuvée Prestige auf den Markt gebracht. Auszeichnungen: 93 Punkte von James Suckling (2022) Asien-Wein-Trophy (2022) Gold Portugal Wine Trophy (2022) Großes Gold Berliner Wein Trophy (2022) Gold Catavinum World Wine & Spirits Competition (2022) Großes Gold Portugal Wein Trophy (2021) Großes Gold Berliner Wein Trophy (2021) Großes Gold Asia Wine Trophy (2020) Gold Berliner Wein Trophy (2020) Großes Gold Gilbert & Gaillard (2020) Gold Catavinum World Wine & Spirits Competition (2020) Großes Gold Gilbert & Gaillard (2016) Gold International Wine Guide Awards (2016) Großes Gold