Barbeito Sercial Frasqueira - Manuel Eugénio Fernandes

Dieser wunderbar knackig trockene Sercial Madeira von Barbeito wuchs in Seixal, im Norden der Insel und reifte im traditionellen Canteiro-Verfahren. Bei portwine.de. Aus Seixal - an der Nordküste Madeiras - sind die Trauben für diesen 1988er Sercial gewachsen. Nach der Vinierung mit 96%igem Weindestillat reifte der Wein im traditionellen Canteiro-Verfahren - also in Holzfässern ohne künstliche Erhitzung. Ricardo Freitas: Seit März 1989 reifte dieser Frasqueira über 20 Jahre in alten französischen Eichenfässern bei gemäßigten Temperaturen. Als der Wein den erlaubten Zuckergehalt für einen Sercial erreichte, füllten wir ihn im März 2009 in Demijohns. Die Zeit arbeitete den Wein auszubalancieren und ihm am Beginn eine leichte, delikate Süße und zum Ende hin eine lange, erfrischende Säure zu verleihen. Wir füllten 600 75cl- und 300 50cl-Flaschen - alle durchnummeriert